Gibt es einen Unterschied zwischen Pre

Jul 25, 2023

Erfahrene Köche wissen, dass es sich bei manchen Dingen lohnt, einen langen Weg zu gehen, bei anderen ist eine Abkürzung durchaus akzeptabel. Beweis? Sogar die Barefoot Contessa weist laut Showbiz Cheat Sheet darauf hin, wann „im Laden gekauft“ in Ordnung ist. Wenn Sie in der Käseabteilung des Supermarkts stöbern, werden Sie Tüten und Becher mit vorgeriebenem und geriebenem Käse sehen, und Sie haben sich wahrscheinlich gefragt, ob es sich lohnt, die Zeit zu investieren, um Ihren eigenen Käse zu reiben oder zu zerkleinern. Diese Tüten mit vorgeriebenem Käse können für einen vielbeschäftigten Koch sehr verlockend sein (und wirklich ... wer ist nicht ein vielbeschäftigter Koch?)

Wenn man Ina Garten nach vorgeriebenem Käse fragt, ist ihre Antwort eindeutig. Sie erzählte Time, dass vorgeriebener Parmesan definitiv auf ihrer Liste der Dinge stehe, die man niemals im Laden kaufen sollte. Sicherlich hat die barfüßige Contessa ihre Gründe, oder? Was macht vorgeriebenen Käse zu einer so großen Küchensünde? Ist das eine Anmaßung oder gibt es einen guten Grund, keinen vorgeriebenen Käse zu kaufen?

Einer der Hauptgründe, warum Sie keinen im Laden gekauften Käse verwenden sollten, ist Zellstoff. Klingt das nicht appetitlich? Nun, es stellt sich heraus, dass vorgeriebener Käse Zusatzstoffe enthält, und einer davon ist Zellulose, also Zellstoff, so Taste of Home. Und Zellulose ist nicht der einzige Zusatzstoff in vorgeriebenem Käse. Laut All Recipes fügen die Hersteller auch Antibackmittel wie Kartoffelstärke und Konservierungsstoffe wie Natamycin hinzu. Auch wenn Sie nicht unbedingt möchten, dass Ihr vorgeriebener Käse zusammenklumpt oder verdirbt, können diese Zutaten unbeabsichtigte Folgen haben, wenn Sie mit ihnen kochen.

Laut Eat This, Not That schmilzt vorgeriebener Käse mit seinen Antiklumpzusätzen nicht so glatt und kann Ihre Rezepte verderben, indem er zusammenklumpt. Wenn Sie beispielsweise versuchen, ein perfekt glattes Käsefondue zuzubereiten, kann Ihnen vorgeriebener Käse Probleme bereiten. Schließlich ist vorgeriebener oder vorgeschredderter Käse teurer als Käse, den man selbst kauft und reibt, wie Mighty Nest schreibt. Ein reineres Produkt für weniger Geld? Manchmal ist es nicht in Ordnung, im Laden gekauft zu werden. Beachten Sie die Worte der Contessa. Für beste Ergebnisse reiben Sie Ihren eigenen Käse.